ขนาดเหรียญยังมี 2 ด้าน ไขมันใช่ว่ามีแต่โทษเสมอไป รู้หรือไม่ว่าไขมัน 2 ชนิด “ไขมันอิ่มตัว กับ ไขมันไม่อิ่มตัว” อย่างไหนให้คุณกับร่างกายมากกว่ากัน แล้วไขมันชนิดไหนเป็นยังไง และพบได้ในอาหารชนิดใด มาดูกันครับ
ไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว (Saturated fatty acid) คือ ไขมันที่เป็นไขมันเต็มตัว เช่น ไขมันโคเลสเตอรอล ไขมันไตรกลีเซอไรด์
ไขมันอิ่มตัว พบได้ในอาหารพวกไขมันสัตว์ เนื้อหมู เนื้อวัว ไขมันจากกะทิ มะพร้าว เนย ไข่แดง
ไขมันอิ่มตัวเมื่อบริโภคในปริมาณมาก จะไปสะสมในเซลล์ไขมันทั่วร่างกาย ก่อให้เกิดโรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง
อย่างไรก็ตาม ไขมันอิ่มตัวก็ยังมีความจำเป็นต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องบริโภคในปริมาณที่จำกัด
ภาพ : Crosby Tailor
ไขมันไม่อิ่มตัว
กรดไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated fatty acid) เป็นไขมันที่ได้จากพืช (ยกเว้นจากพืชบางชนิด เช่น กะทิ และน้ำมันปาล์ม ที่เป็นไขมันอิ่มตัว) มีผลต่อโรคอ้วนและโรคหลอดเลือดน้อยกว่าไขมันอิ่มตัว
ไขมันไม่อิ่มตัวลดความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง ดังนั้นจึงเป็นไขมันที่ควรทานในชีวิตประจำวัน
อย่างไรก็ตาม ร่างกายยังต้องการไขมันทั้งสองชนิด ดังนั้นควรเลือกทานไขมันทั้งอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่พอเหมาะ ทานไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่าไขมันไม่อิ่มตัว แบ่งสัดส่วนให้เราได้ทานไขมันวันละนิดวันละหน่อย เน้นถั่ว ปลาทะเล ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอ
ที่มา : sanook.com
ติดตาม The Thaiger บน Google News:
ข่าวล่าสุด
